Georges Noëllat Côte de Nuits-Villages 2019 品飲筆記｜Vosne-Romanée 天才莊主的優雅夜丘光芒
有時候，你不需要特地開一瓶 Vosne-Romanée。
在餐桌上，一瓶好的 Côte de Nuits-Villages，就足以溫柔地包容一整天下來的疲憊。而在這充滿笑聲與餐香的夜晚，杯中流淌的正是來自近年布根地最受矚目的明星酒莊 —— Georges Noëllat。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒款 | Georges Noëllat Côte de Nuits-Villages 2019 |
| 類型 | 紅葡萄酒（Red Wine） |
| 產地 | 法國布根地夜丘（Côte de Nuits-Villages, Bourgogne, France） |
| 生產者 | Georges Noëllat（莊主 Maxime Cheurlin 釀造） |
| 葡萄品種 | 100% 黑皮諾（Pinot Noir） |
| 酒精濃度 | 13.5% |
Vosne-Romanée 的超新星：Maxime Cheurlin
Georges Noëllat 坐落於布根地精華的心臟地帶 Vosne-Romanée，自 2010 年由當時年僅 20 歲的天才莊主 Maxime Cheurlin 接手後，便迅速重回一線酒莊的榮光。Maxime 擁有極高的釀酒天賦，他主張「溫和釀造」，絕不過度萃取，也不讓昂貴的橡木桶喧賓奪主。在他的巧手下，即便是大區或村莊級酒款，都帶著那股令人迷醉的、無比精緻而純淨的優雅氣息。
夜丘南端的邊界風土：Corgoloin
這款夜丘村莊級（Côte de Nuits-Villages）紅酒的地塊，主要坐落於夜丘最南端的 Corgoloin 村。這裡的石灰岩與泥灰岩土壤質地，為黑皮諾注入了極具活力的礦物感與乾淨、俐落的酸度骨架，相較於其他產區，更有著質樸中帶著細緻的獨特深度。
暖陽高照的卓越年份：2019
2019 年在布根地寫下了傳奇篇章。這個年份的極端暖乾氣候，讓葡萄果粒小、皮厚且產量極為稀少。但也因為如此，果實帶來了驚人的風味濃縮度與飽滿成熟的果香，單寧極度溫柔飽滿，同時卻奇蹟般地保留了鮮活、澄澈的酸度，是不可多得的完美年份。
外觀
倒入杯中，杯緣泛著極為澄澈、明亮的寶石紅光澤，折射著餐廳溫暖的光影。
香氣
一湊近杯口，奔放而精緻的玫瑰花香與新鮮紅櫻桃、野莓果香撲鼻而來。隨著空氣流動，底層漸漸透露出溫暖的甜香料與一絲絲細微的森林泥土氣息，層次分明。
口感
入口的質地令人驚豔 —— 單寧像是被極限打磨過的絲綢，柔軟、綿密且毫無雜質。2019 年份特有的濃郁紅果味飽滿卻不顯得沉重，活潑的酸度恰如其分地撐起整款酒的骨架，優雅精準。
餘韻
尾韻乾淨，帶有紅色莓果的甘甜與優雅的礦物鹹感，在口中輕輕搖曳，令人忍不住想再喝一口。
- 建議溫度：14°C - 16°C 最能展現其純淨花香與細膩口感。
- 搭餐建議：這款酒的細緻單寧與活潑酸度是餐桌上的百搭之選。不論是經典的油封鴨、烤乳鴿，或者是中式料理的紅燒肉、甚至台式的滷肉飯、煙燻鵝肉，都能產生極佳的餐酒火花。
這不是那種需要正襟危坐、嚴肅分析的頂級膜拜酒，而是能陪你聊天、逗你開心，讓餐桌上的笑聲多停留一會兒的溫暖陪伴。有酒，有菜，有好友在側，這就是剛剛好的幸福生活美學。
--- **建議標籤：** 法國、紅酒 ---
留言
張貼留言