百富21年 波特桶 THE BALVENIE® AGED 21 YEARS FINISHED IN PORTWOOD PORT CASKS

傳奇釀酒師大衛史都華先生的最愛

新版外盒也從圓筒形改成盒裝

百富酒廠：

位於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮 (Dufftown)的百富酒廠，傳奇釀酒師大衛史嘟華創造了過桶技術。所謂的過桶，就是將威士忌原酒存放在原本的橡木桶（通常是美國波本橡木桶）中熟成一定的年限之後，在轉移到另一種陳釀過其他酒款的橡木桶再熟成一段時間。

BALVENIE DISTILLERY由同一家獨立家族公司擁有和管理了五代人之久。 在其他地方，也很難找到一家釀酒廠仍然種植自己的大麥、仍然在自己的傳統地板麥芽中、仍然使用自己的銅匠團隊來照料所有像木桶，並使用銅匠團隊來維護蒸餾器。 更稀有工藝是釀酒大師大衛·史嘟華的工藝。 六十多年的經驗使他能夠熟練地使用不同型別的木桶和不同年齡的烈酒來製作Balvenie系列單一麥芽。 每個表達都有獨特的味道，但都具有豐富的蜂蜜特徵。

黃金琥珀色

地板發麥：

百富是目前唯一仍自行栽種大麥並採用舖地發芽的蘇格蘭威士忌酒廠，當然，為了應付市場需求，耗時耗力的發麥步驟已經有超過80%購自專業工廠。
百富是目前唯一仍保有舖地發芽的蘇格蘭高地酒廠。汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽，由百富的翻麥師傅每天翻攪大麥四次。

特殊形式銅質蒸餾器：

影響風味甚巨的銅質蒸餾器也有著百富的與眾不同，中間的球形結構要叫百富球（ Balvenie Ball）能讓威士忌口味更加濃縮及香甜。

盒內有詳細介紹百富酒廠

過桶技術：

蒸餾出來的酒液在波本橡木桶歷經二十多年來的第一個成熟期使精神變得柔和，塑造了性格；換到第二種橡木桶陳釀是Balvenie PortWood的核心，生產出一種極其複雜的麥芽威士忌。
百富波特桶21年單一麥芽威士忌，是將陳年21年的威士忌移至陳年過波特酒的波特桶中進行再次熟成，是百富傳奇首席調酒師大衛史都華的代表作，豐富有層次，也是他最受讚揚的作品，自 1996 年上市至今獲得許多獎項肯定。 在多次訪談中，大衛史嘟華先生也表示百富 PortWood 21 年單一純麥威士忌是他個人最愛的一款威士忌。

先在波本橡木桶存放二十多年確定酒質特性，在存放在波特桶幾個月增加複雜度

品飲紀錄：

觀色：金黃琥珀色
聞香：香甜奶油堅果味、一種成熟的葡萄乾香氣和水果皮的香味，帶有杏仁和核桃的味道
品飲：口感柔滑，帶有水果、糖漿般的蜂蜜甜味、皮革橡木單寧以及姜和肉桂的味道
餘韻:悠長、溫和高貴優雅、爽口堅果香氣

紙盒上也印著銅匠使用的工具

品飲紀錄

得獎紀錄:

•2007年「國際葡萄酒烈酒競賽」(IWSC)金獎(同級最佳Best in Class)。
•2006年「國際烈酒競賽」(ISC)金獎。
•2006年「國際葡萄酒與烈酒大賽」(IWSC)銀獎。
•2005年「國際葡萄酒與烈酒大賽」(IWSC)銀獎。

黃金琥珀色

酒塞算好開，但是緊密度稍弱

質感不錯

高貴也貴的選擇