帝亞吉歐星星標威士忌：LAGAVULIN, LINKWOOD, TALISKER

三顆星星一次收集！

週日晚上的一場特別的聚會，張文輝學長安排一場大閘蟹搭配威士忌的晚宴，由學長和大嫂準備3A等級大閘蟹，由好友Michael準備三款星星標威士忌佐餐，這麼豪華的排場我兩手空空怎好意思參加呢？學長告訴我，出席只要準備「愉快的心情、美好的胃口」就好，真是貼心的學長。

美食：3A等級大閘蟹

生鮮大閘蟹僅僅使用生薑、啤酒下去大火蒸煮！對！沒看錯！是用啤酒取代水，讓酒香直接滲透入蟹黃蟹膏之中。

這是我吃過最大隻的大閘蟹了！

為了對這麼大隻的大閘蟹表示敬意，我仔仔細細的分解了它，細細品嚐每一處美味。

帝亞吉歐集團星星標威士忌：

如果在單桶威士忌〈Single Cask〉的世界中有至高無上這個詞，那毫無疑問的只有被藏家暱稱「星星標」的帝亞吉歐單桶臻選〈Diageo’s Casks of Distinction〉系列能夠當此稱號。

帝亞吉歐Diageo集團是全球最大的烈酒公司，旗下擁有二十八家麥芽威士忌蒸餾廠，更存有上千萬桶以上的威士忌陳釀，由集團內最資深的四位首席調酒師帶領的團隊進入酒廠中挑選，只有最精華的威士忌並且同時得到四位首席調酒師同時簽名認證後，才能列為『星星標威士忌』。除了要花大量人力物力外，需要花費大量的時間投入選桶，大概以兩萬比一的懸殊比例，每年選出十到二十桶左右的頂級單桶威士忌。更另一般人難親近的是，唯有酒廠認證為頂級客戶的人才能包桶購賣，總公司會由專門負責單桶甄選服務團隊寄送今年選出的星星標樣品酒給VIP客戶，再由客戶品酒後決定是否購買。

剛從橡木桶內取出來的樣品酒，非常珍貴！

今天品飲的就是今年剛剛從蘇格蘭空運寄來給好友Michael的樣品酒，兩瓶各50毫升Linkwood 1990和Talisker 1989，Michael也非常大方的把這兩瓶珍貴的星星標樣品酒分享給在座的各位，真的非常感謝他。這兩桶威士忌目前還陳放在橡木桶，等待買主確定後，再由酒廠裝瓶送回。

很少看到學長這麼犀利的眼神，原來是在公平的分酒！？

果然分得非常平均！

這機會太難得了，學長分酒超認真的，50毫升平均分配6杯，每杯不到10毫升，彌足珍貴。

第一瓶星星標威士忌：LINKWOOD 1990

這次Michael也帶來星星標水晶品酒杯

非常豐富的花果香，趕快把風味記錄下來。聽說這桶價格要八位數！？

第二瓶星星標威士忌：TALISKER 1989

舒服的海潮味道

一瓶讓我聯想到在海岸邊散步的威士忌，沒錯，價格也要八位數！？

第三瓶星星標威士忌：LAGAVULIN 29年

這瓶樂加維林是Michael在前年包桶購買的，包桶的買家可以設計下半部酒標，『樂加維林 貳拾玖年』這可是帝亞吉歐集團第一支中文酒標喔！

三瓶ㄧ箱的包裝，還附上精美提袋

這可是帝亞吉歐出的身分證，系出名門。

單桶臻選 / 桶號6504 / 47.4%
美國橡木桶，熟成自新燒製的酒桶(fresh-charred cask)
1991年蒸餾 / 2020年裝瓶 / 裝瓶數174瓶

帝亞吉歐公司也會把酒桶的蓋子寄來給包桶買家，Michael把它拿來當小桌子用。

品飲紀錄：

觀色：深金色、古銅金
聞香：淡淡煙燻泥煤味，若有似無的，你會被它煙燻味驚艷，卻又會被它像謎一樣飄散吸引，非常有趣。花香，花團錦簇般的花園，又或像是一束美麗的花束，裡面盛開的百合花香佔據我的鼻腔。海潮，很輕柔的海潮，輕輕打在沙上淡淡的海風輕輕吹著的感覺。
品飲：一開始我不相信會有人蔘味，但是一口喝下驚呼這就是人蔘味啊！是那種西洋蔘，清爽的那種。特殊胭脂味、香水味，從舌根慢慢擴散到整個口腔。煙燻感又慢慢出現，層層堆疊，相當有層次。
尾韻：：很輕柔的煙燻味與辛香料，會覺得很穩重很滿足，舌側帶有些許鹹感。花香、胭脂香，非常細膩的平衡。

這瓶是第171號，可以看到是Craig Wilson選桶簽名。

心滿意足啊！

結論：

帝亞吉歐集團的星星標果真不同凡響，以20000 : 1 的比例遴選出星星標酒桶的釀酒師們追求的風味在水平品飲這三支不同蒸餾廠的頂級威士忌，我做出一點小小的感想如下：

第一，特色，充分表現酒廠特色，從開瓶開始，品飲者就不會迷失，你會知道你現在品飲的是甚麼品牌、主調風味明顯，就像一段旅程在高速公路上開車，我們會知道目的地的方向，沿途風景變化能增加旅程的豐富度，但目的地不變。

第二，層次，豐富的層次從聞香就開始，開瓶時衝出來飽滿的香氣在醒酒五分鐘後改變，主調不變下，花香果香等各種風味堆疊著出來。品飲時不同時間也帶來不同變化，迷人的香氣總是會在我忽略它時又輕輕敲著我的味蕾，提醒著我他還在，只是先退到旁邊讓我欣賞其他的香味。

第三，和諧，各式風味像是交響樂般的合奏著，這種多層次的風味卻又能不衝突，時而花團錦簇、時而新鮮水果，最後來點海風及淡淡煙燻味。這種和諧的樂章我在『響21』喝過，但是響21是調和了數十種頂級基酒才能達到的和諧，在星星標內的單一麥芽威士忌都能呈現出來。

第四，胭脂香水，也有人說『粉味』，很多老威士忌都會有胭脂味，但是這份胭脂香水味，是心儀很久的情人身上淡妝的香味，舒服的讓人心醉。不是那種夜店太衝、太濃烈沒氣質的脂粉味。

最後再次感謝Michael大方提供威士忌，感謝文輝學長請吃大閘蟹，心滿意足的晚宴。