山崎12年 - 無法抵抗的一口接一口

日本最古老的威士忌蒸餾廠！日本第一支單一麥芽威士忌！

山崎12年現代版本-黑盒金字

酒廠介紹：

三得利威士忌於1923年創立。歷經三代製酒調酒師致力於追求日本自然和工藝的和諧。 透過精湛的技術塑造，並以尊重風土的方式製造出世界上最受讚賞和欽佩的威士忌之一。

Yamazaki是單麥芽日本威士忌的先驅，誕生於日本第一家也是最古老的麥芽酒廠。山崎酒廠可以說是日本威士忌的發源地。

外盒上有對山崎酒廠及山崎12年威士忌的簡介

優質水源：

山崎自豪地坐落在京都外圍，介於京都和大阪之間。廠區位在知名水源地，日本知名茶師千利休最愛水源之一，是三條河流（桂川、宇治川、木津川）匯流成澱川之地，因為三條河流的水溫不同匯集後形成了雲霧繚繞氣候，這種無與倫比的水質，溫度和溼度各不相同，卻為製作威士忌提供了理想的條件。

正面酒標

職人精神：

最特別的是山崎製酒的職人精神，工匠們透過『Tsukuriwake』的工藝藝術來追求製造原酒中的多樣性。什麼是『Tsukuriwake 風格』簡單來說這樣的不斷嘗試各種可能性的釀酒精神，包含著多樣化的發酵（上萬種研發培養的酵母菌）、蒸餾（多種不同造型的蒸餾器）和桶陳成熟技術（多方嘗試的不同木桶材質和類型）來提供多種不同的混合機會，這對於實現山崎單麥芽日本威士忌的標誌性微妙、精緻和複雜的味道至關重要。造就出山崎威士忌深沉而多層次，獲獎無數的威士忌，是謂單一麥芽日本威士忌的權威。

背面酒標介紹山崎酒廠四季分明，酒液在優良的環境中桶陳至少12年以上

用桶：

山崎12年推出於1984年，是山崎蒸餾廠60周年時所誕生，是日本第一支，也是最具代表性的單一麥芽威士忌。山崎12年歷經三道桶陳過程，依先後順序為：美國波本酒桶、西班牙雪莉桶、日本橡木桶水楢桶。這樣特殊的桶陳方式提供了甜美、濃郁果香、香料和特殊的日本伽羅香。

品嚐筆記：

觀色：金黃色

聞香：成熟密桃、鳳梨、柚香橙皮、辛香料、丁香、果乾蜜餞、香草、煙燻香、線香（水楢木）

品飲：甜美、舌尖感受到明顯的甜潤感、舌側些許鹹酸感、舌根出現巧克力的苦味。椰子糖、莓果、香草奶油

尾韻：香料、嫩薑刺激感、肉桂香料和刺激感，悠長芳香跳出有趣的醃漬梅子味

甜美的好酒

感想：

山崎12年是款人人都能容易愛上它的優質威士忌，適當的優雅香味、適切的濃郁口感，以目前還能買得起的價格（雖然還是很貴，但是還是差山崎18年約六倍價格），下班後喝上一杯，算是上班累了一整天後的小確幸啊！

酒瓶上有隱藏的條碼，需要紫外燈照射才能看到，但是如果是回收舊瓶造假的話，用這樣的辨識效果就比較差！

防偽設計：

最後再利用開瓶山崎12年來解釋目前山崎酒款的防偽設計。山崎蒸餾所有年份的酒款空酒瓶在回收市場是有價值的，為什麼呢？是因為會有不肖業者回收喝過得空酒瓶填入假酒，喝到了不只傷了荷包，更是傷身。高仿的假酒會以低年份或無年份的山崎酒款，填入高年份的空瓶子內，讓買到假貨的消費者一時無法分辨。從新製造酒瓶酒標的成本很高，所以回收酒瓶後，重新再造『酒封』是假酒業者第一選擇。甚至聽說山崎50年的酒瓶和木盒回收價格高達10萬元呢！

三得利公司的酒封做的極為精緻

這些用來拆封的刀路變成辨識真偽的好方法，因為成本的考量，假酒商不會投資這麼精細的設備在這些酒封，只能做得很像，但是細緻度不夠高

另外一個簡單的方法：下方WHISKY中的KY上面是連在一起的喔！

這些立體的橫紋除了提高酒封質感，它的內面其實是酒封膠水塗層的位置

使用強光通過酒液打入酒封內面就能夠看到跟外面一樣是有橫向條紋的，假酒通常無法製造出這麼細膩的橫條紋

購買高價山崎威士忌最重要的第一是『來源』，來源是否代理商公司出品，是否能相信賣給您的酒專，都是最重要的。第二才是靠『防偽設計』，以『酒封』為主，三得利公司把金色的酒封最得非常精緻，包含『刀路』、『拆封線』、『酒封黏膠』都做得很完美，不愧是日本職人精神，很多細節是仿冒商做不到的細膩（成本考量）。

內側面

拆封下來可以看到酒封內外面都能夠有細緻的橫條紋

山崎12年開關瓶不是用軟木塞喔！用的是旋轉塑膠蓋沒錯！

最後再提醒大家：買酒不怕買貴，怕買假！勿信網路便宜的報價，才能長長久久。